Pour la St Valentin, cupcakes aux » Mon Chéri «

Ingrédients pour 12 à 16 cakes

• 4 œufs
• 220g de sucre
• 200g de beurre
• 200g de farine
• 1/2 paquet de levure chimique
• 2 Cuillères à soupe de poudre de cacao style « Van houten » sans sucre
• 16 « Mon Chéri »

• Pour la ganache

• 200g de chocolat noir
• 10cl de crème
• 50g de beurre

• Recette de la ganache
  

• Commencer par la ganache, pour qu’elle ait le temps de « prendre », pendant la préparation des cakes
• Faire fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux avec la crème
• Retirer du feu et ajouter le beurre
• Remuer pour obtenir un mélange lisse et onctueux
• Faire refroidir dans un endroit frais. Remuer de temps en temps. (Je l’ai mis sur le rebord extérieur de la fenêtre…)

• Recette des cakes

• Mélanger les œufs et le sucre en fouettant
• Ajouter le beurre mou
• La farine avec la levure et le cacao
• Mettre dans les moules (ne pas remplir jusqu’aux bords, ça gonfle un peu)
• Déposer un Mon Chéri sur le dessus de chaque moule
• Enfourner pour 20 minutes

•  Laisser refroidir avant de démouler

• Mettre la ganache dans une poche à douille et faire le topping
• Décorer avec une demie cerise confite

• Mettre au frigo pour minimum 30mn.

• Et déguster avec un bon expresso!