Tarte Choco-Fraises sans cuisson

Tarte aux fraises

Un vrai petit délice gourmand, tellement simple à réaliser.

 

Il vous faut 

-300 gr de petits sablés style galettes bretonnes à la fleur de sel ou gavottes (crêpes dentelle)

-100 gr de beurre mou

-150 ml de crème liquide entière

-150 gr de chocolat noir à cuire (style Nestlé) en petits morceaux

-150 gr de chocolat au lait en petits morceaux

-1 barquette de fraises de 250 gr. J’ai pris des « gariguettes »,facilement trouvables chez les primeurs des marchés actuellement, mais avec la « Mara des Bois » c’est encore meilleur, mais il faut encore attendre pour la mara, elle n’est mûre qu’en été.


 

Tarte aux fraises

-Dans le blender ou le thermomix je mixe les petits sablés avec le beurre mou ( mais non fondu).

-Je verse ma pâte dans le moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé et je l’étale avec les doigts en remontant sur les bords.

-Je prépare ma ganache en mélangeant la crème fraîche et les chocolats en petits morceaux.

Soit au bain-marie, soit au thermomix pendant 5mn à 50° et vitesse 2

-Je coule ma ganache sur mon fond de tarte.

-J’y dispose les fraises lavées et égouttées.

-Je couvre de film étirable alimentaire.

-Je mets au frigo pendant au moins 2h. (peut aussi être préparée la veille)

 

Tarte aux fraises


 

J’utilise un moule amovible  à 9,90 Euros de bredele boutique.

J’ai parfaitement pu démouler ma tarte en ayant juste beurré mon moule.

Rassurez vous, je ne suis pas sponsorisée, je trouve juste que c’est une caverne d’Ali-Baba pour celles et ceux qui aiment cuisiner avec originalité.

 

 

Quatre-quarts aux pruneaux, gousse de vanille fraîche et sucre de Fleur de coco

Il nous faut

  • Quelques pruneaux d’Agen
  • Du caramel liquide
  • 2 gousses de vanille fraîches et molles
  • 4 Œufs
  • 200 g de sucre de fleur de coco ( ou sucre de canne )
  • 200g de farine
  • 200g de beurre ramolli
  • 1 paquet de levure chimique

Préparation

  • Beurrer un moule à manqué
  • Enduire le fond de caramel liquide
  • Y déposer des pruneaux dénoyautés

  • Dans une jatte, mélanger le beurre et le sucre de Fleur de coco
  • Incorporez les œufs, un à un
  • Puis la farine mélangée à la levure
  • Puis les 2 gousses de vanille coupées en petits morceaux
  • Bien mélanger le tout
  • Le verser sur les pruneaux en égalisant
  • Faire cuire 45 min à 180°
  • Démouler et saupoudrer de sucre glace

On obtient une pâte couleur « caramel »

Je l’ai testé avec de l’ananas, et ces différentes saveurs se marient avec subtilité.

La galette des rois

La fève dans la galette des rois remonte au temps

des Romains qui élisaient le roi du festin avec une fève blanche ou noire.

 

Dans la tradition familiale celui qui trouvera la fève sera couronné roi … et choisira sa reine.

 

  Mais au fait, comment s’appellent-ils ces rois mages?


Chaque année c’est la même question et il y en a toujours un qu’on oublie. Mais cette année pas d’excuses, les 3 lascars sont:

* Melchior qui apporte l’or

* Balthazar et son encens

* Et GASPARD avec sa myrrhe...





* Ingrédients

– 2 pâtes feuilletées pur beurre

– 100 g de sucre

– 100 g de beurre

– 125 g de poudre d’amandes

– 1 poignée d’amandes effilées

– 2 œufs et un pour la dorure

– Quelques grains de sucre perlé

* Recette

– Mélanger le sucre et le beurre mou

– Ajouter la poudre d’amandes

– Incorporer les 2 œufs

– Ajouter les amandes effilées qui donnent du craquant à la  crème d’amandes

– Dérouler une pâte feuilletée  sur le papier sulfurisé

– Humidifier les bords avec  le jaune d’œuf qui sert pour la dorure

-Répartir la crème d’amandes sur le centre

– Ne pas oublier d’ajouter la FÈVE…vers le bord extérieur.

( On a moins de chance de la couper au moment du partage des parts )

– Recouvrir avec la seconde pâte

– Appuyer sur les bords pour que les 2 pâtes adhèrent bien entre elles

– Replier vers l’intérieur en les soudant ensemble avec le bout de l’index

– Entailler le bord avec un couteau

– Badigeonner avec un jaune d’oeuf dilué avec 1 cc de lait

– Avec la pointe du couteau dessiner des diagonales sur le dessus de la galette

– Enfourner à 180° pour 30 mn

– A la sortie du four je la badigeonne avec un sirop de sucre froid pour la rendre brillante. ( Je fais bouillir 5 cl d’eau avec 50 g de sucre )

– Je parsème de sucre perlé

Elle se déguste tiède ou froide avec un bon thé.