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Petits gâteaux souabes ( Schwowebredele)

Mes préférés, car j’aime leur côté savoureux, parfumé et épicé, la cannelle , le sucre roux, la fleur d’oranger, le fruit confit à peine perceptible, le citron…

Ingrédients

-125g de beurre ramolli

-250 g de farine (On peut prendre 125g de farine complète et 125g de farine blanche)

-125 g de sucre  (roux de préférence)

-1 sachet de sucre vanillé

-10 g de cannelle

-125 g d’amandes moulues (ou noix ou noisettes).

-75 g d’oranges confites que je mouline dans mon hachoir ( qu’on peut aussi remplacer par  le jus d’un demi citron bio ou non traité et son zeste râpé ou même par de la confiture d’oranges.

-2 jaunes d’œuf  (les blancs on les congèle et on en fera des macarons à la noix de coco)

-3 cuillères à soupe d’eau de rose ou de fleur d’oranger. (facultatif)

Pour la dorure 2 jaunes d’œuf avec un peu de lait.

Recette

– Mélanger le beurre ramolli avec les sucres, la cannelle, les amandes

– Ajouter le jus et le zeste de citron, l’eau de rose et enfin la farine

– Dès que la pâte est consistante, la ranger au frais pour une nuit.

– Le lendemain l’étaler sur une épaisseur de 3 à 4mm

– Y découper à l’emporte-pièces des modèles variés ( cœur, oiseaux,cloche…)

– Les déposer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé

– Les badigeonner au pinceau avec le jaune d’œuf et le lait

– Les faire cuire à 180° pendant 10 à 15 mn.

-Les faire refroidir sur une grille, et les ranger dans la boite métallique ou ils se conserveront pendant 5 à 6 semaines.

2 réflexions sur “Petits gâteaux souabes ( Schwowebredele)

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