Tarte Choco-Fraises sans cuisson

Tarte aux fraises

Un vrai petit délice gourmand, tellement simple à réaliser.

 

Il vous faut 

-300 gr de petits sablés style galettes bretonnes à la fleur de sel ou gavottes (crêpes dentelle)

-100 gr de beurre mou

-150 ml de crème liquide entière

-150 gr de chocolat noir à cuire (style Nestlé) en petits morceaux

-150 gr de chocolat au lait en petits morceaux

-1 barquette de fraises de 250 gr. J’ai pris des « gariguettes »,facilement trouvables chez les primeurs des marchés actuellement, mais avec la « Mara des Bois » c’est encore meilleur, mais il faut encore attendre pour la mara, elle n’est mûre qu’en été.


 

Tarte aux fraises

-Dans le blender ou le thermomix je mixe les petits sablés avec le beurre mou ( mais non fondu).

-Je verse ma pâte dans le moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé et je l’étale avec les doigts en remontant sur les bords.

-Je prépare ma ganache en mélangeant la crème fraîche et les chocolats en petits morceaux.

Soit au bain-marie, soit au thermomix pendant 5mn à 50° et vitesse 2

-Je coule ma ganache sur mon fond de tarte.

-J’y dispose les fraises lavées et égouttées.

-Je couvre de film étirable alimentaire.

-Je mets au frigo pendant au moins 2h. (peut aussi être préparée la veille)

 

Tarte aux fraises


 

J’utilise un moule amovible  à 9,90 Euros de bredele boutique.

J’ai parfaitement pu démouler ma tarte en ayant juste beurré mon moule.

Rassurez vous, je ne suis pas sponsorisée, je trouve juste que c’est une caverne d’Ali-Baba pour celles et ceux qui aiment cuisiner avec originalité.

 

 

Ma tarte aux framboises et perles de miel

Dimanche nous étions conviés à un repas de famille où j’ai goûté la meilleure des tartes aux framboises et la plus belle.

J’ai évidemment glané la recette en bonne gourmande que je suis.

La préparation est un peu longue, mais la réalisation est simple.

Allez, je vous livre le secret et vous garantis le succès, mais avant de commencer voici la mini video du step by step, attention ça va vite !

 

La pâte sucrée

250 g de farine

150 g de beurre ramolli

30 g de poudre d’amandes

90 g de sucre glace

1 oeuf

1 pincée de sel

-Mélanger les différents ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

-Ne pas trop la travailler.

-La laisser reposer au frais 1h

-Etaler la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 mm.

-Foncer un moule de 22cm

-Entailler la pâte avec un couteau à beurre en formant des croisillons.

-Ainsi il ne bombera pas à la cuisson et cela vous évitera de mettre des                                 billes de porcelaine ou des haricots.

Croisillons Pate crue croisillons

-Préchauffer le four à 175°

-Précuire le fond pendant 15mn

-Pendant ce temps préparer la crème d’amandes.

Crème d’amandes

90 g de beurre

90 g de sucre semoule

90 g de poudre d’amandes

1 oeuf

1 cuillère à soupe rase de maizena

Amande Melange

-Mélanger les différents ingrédients jusqu’à obtention d’une masse homogène.

-Garnir le fond de tarte avec la crème d’amandes et terminer la cuisson pendant 20 mn.

-La pâte doit dorer et la crème d’amandes doit rester moelleuse.

-Laisser refroidir un peu

Pate cuite et frangi

-Répartir finement 50g de confiture ou gelée de framboises préalablement chauffée pour qu’elle soit plus facile à étaler.

Confiture sur frangi

Avant les framobises

-Ranger soigneusement les framboises sur la confiture.

Pendant Pendant

-Faire couler le miel sous forme de fils sur les framboises.

Filet de miel

-Ces fils vont se transformer en jolies petites perles au contact des fruits.

Perle de miel

Et votre oeuvre d’art est prête à être dégustée avec une bonne coupe de                champagne, ou un verre de vendanges tardives!

A table

Evidemment, avec un expresso ou un thé, ce sera aussi parfait.

Yummy

Inviter vos amis ou vos voisins, ils seront aussi épatés que moi chez ma belle-soeur qui a eu la gentillesse de me donner sa recette.

Merci Camille pour le travail à 4 mains!

Ma tarte alsacienne à la rhubarbe

Tarte à la rhubarbe

Les pétioles des feuilles de rhubarbe  peuvent être consommés crus, cuits, en tartes, en confiture ou comme légume.

En Alsace, la rhubarbe apparait en même temps que les asperges. On guette sa croissance pour savoir si la fameuse tarte à la rhubarbe peut bientôt être faite et dégustée.

Et la recette de ma grand-mère est divine, l’essayer, c’est l’adopter pour toujours.

Tarte à la rhubarbe

Les ingrédients pour:

  1. La pâte sablée
  • 125 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 œuf
  • 125 g de beurre
  • 250 g de farine

    2.  Pour la garniture

  • 500 g de rhubarbe
  • 2 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café bombée de cannelle
  • 1 cuillère à soupe bombée de maïzena

On commence pour 40 mn de préparation.

  • Préparez la pâte sablée en mélangeant l’œuf avec les sucres.
  • Ajoutez la farine en bloc.
  • Ajoutez le beurre
  • Pétrissez pour obtenir une pâte souple et non collante.
  • La laisser reposer 30mn au frais
  • L’étaler au rouleau
  • En garnir un moule beurré ( 28 à 30 cm de diamètre )
  • Lavez et éplucher les tiges de rhubarbe
  • Les couper en petits dés
  • Mélangez les œufs, les sucres, la cannelle, la maïzena
  • Ajoutez les dés de rhubarbe

Tarte à la rhubarbe

  • Versez la garniture sur le fond de tarte
  • Découpez des lanières dans les chutes de pâte

  • Disposez les en grillage sur la tarte

Tarte à la rhubarbe

Tarte à la rhubarbe

  • Faites cuire 45 minutes à 200°
  • Démoulez

Tarte à la rhubarbe

Tarte à la rhubarbe

  • Saupoudrez de sucre glace
  • Et dégustez-la, même tiède, c’est un régal.

Tarte à la rhubarbe

  • Cette recette peut aussi se réaliser avec de la rhubarbe surgelée.

On peut la servir avec une boule de glace à la vanille et un peu de chantilly…

Tarte à la rhubarbe

 

La rhubarbe a des propriétés toniques, anti-anémiques et elle est bourrée de vitamine C… Alors, profitons de ce grand plaisir saisonnier !

 

Tarte à la rhubarbe

Avec une bonne tisane Pukka , le plaisir est garanti !

http://www.univeda.fr/62-tisanes-pukka