Coeurs Brésiliens

Les Bredele commencent à être distribués. Et dans la boite de Mona, j’ai découvert les coeurs brésiliens qui ont fait l’unanimité dans la chaumière. J’ai évidemment mendié la recette et avec Camille nous avons attaqué de suite!

Coeurs brésiliens 1

Et voici la nouvelle recette de cette année

Ingrédients

2 c à soupe  d’eau chaude

2 c à soupe de café soluble

250 gr de farine

1 c à café de levure chimique

80 gr de noisettes moulues

100 gr de cassonade

1 pincée de sel

125 gr de beurre ramolli

2 jaunes d’oeuf

Pour le glaçage

150gr de sucre glace

1 c à soupe rase de chocolat en poudre

3 c à soupe de café chaud

des bonbons au chocolat « grain de café » (au rayon pâtisserie de votre épicerie)

A l’action!

Diluer le café soluble dans l’eau et laisser refroidir

Mélanger à sec la farine, la levure chimique, la cassonade, les noisettes et le sel.

Ajoutez le beurre ramolli en petits morceaux, le café dilué et les jaunes d’oeuf.

Pétrir rapidement et mettre au frais 1h au moins ou une nuit.

Abaisser la pâte sur 3 ou 4 mm d’épaisseur

Découper des coeurs à l’emporte-pièce

Les disposer sur une tôle recouverte de papier sulfurisé

Faire cuire 10 mn à 180°

Laisser refroidir sur une grille

Délayer le sucre glace avec le chocolat et le café chaud

Glacer les coeurs et décorer d’un grain de café

Laisser au frais une nuit

coeurs-bresiliens-3

Ranger dans une boite métallique ou déguster de suite!

Coeurs brésiliens 2

coeurs-bresiliens-4


Avec les 2 blancs d’oeuf qui vous restent vous pouvez réaliser des

petits rochers à la noix de coco

en 2 temps et 3 mouvements. Une recette un peu différente que les soufflés coco

Pour cela il vous faut 2 blancs d’oeuf  que vous battez fermement en neige

Vous ajoutez délicatement 100 gr de sucre glace et 100 gr de coco râpé

Vous disposez des petits tas avec 2 c à café sur une tôle recouverte de papier sulfurisé

Vous cuisez 10 à 12 mn à 175°

rochers-coco

C’est tout simple et très bon.

Bon appétit!

Merci Camille pour les photos!

 

Biscuits au miel, Honig bredele

Honig Bredele

La dernière recette de bredele pour cette année. Il doit y en avoir une quinzaine de sortes différentes, de quoi faire un choix.

Moi je passe à la confection des pains d’épices et des leckerli,  à la tarte aux noix et à la linzertorte. Je change de format!

La madeleine de Proust pour la famille, sont les honig bredele de ma belle-mère.

Recette ultra simple, ultra rapide et succulentissime.

C’est l’un des indispensables sur l’assiette de Bredele de Noël. Les amateurs les lorgnent et les prennent en premier.

Leur confection est ludique, les enfants adorent les faire.

Ingrédients

-250 g de farine

-2 cc rases de cannelle

-1 oeuf

-60 g de beurre

-125 g de sucre

-2 bonnes cuillères à soupe de miel

-1 cc de bicarbonate ( à défaut de la levure chimique )

 

 

Recette

Mélanger le beurre le sucre l’oeuf et le miel

Ajouter la farine mélangée au bicarbonate.

Laisser  reposer la pâte une nuit au frais

Le lendemain la diviser en rectangles

Rouler des boudins de l’épaisseur d’un index

Couper des bûchettes de 4 à 5 cm

Les déposer sur une tôle recouverte de papier sulfurisé. Penser à bien les séparer parce qu’ils vont s’aplatir à la cuisson.

Les cuire 10 mn à 180°

Honig Bredele 2

Et résistez à la tentation de les engloutir encore chauds….

Avec vos restes de pâte vous pouvez improviser.

Fait maison

Fait maison

Fait maison

Et pour les offrir…

PAQUET

PAQUET

Belle réussite à celles et ceux qui vont tenter les Bredele!

Croissants aux noisettes ou aux noix (Vanille Kipferl)

Encore un bredele classique, simple à réaliser et rapide. Pour les inconditionnels d’un petit sablé pas sophistiqué fleurant bon la vanille.

Croissants vanille noisette

Ingrédients

-60 g de noix ou noisettes

-150 g de farine

-125 g de beurre

-60 g de sucre

-1 paquet de sucre vanillé

-1 oeuf

Pour l’enrobage,

50 g de sucre glace et 20 g de sucre semoule et 1 paquet de sucre vanillé

Croissants à la vanille

Recette

Mélanger tous les ingrédients du bout des doigts pour que la pâte reste sablée.

Laisser reposer la pâte au frais pendant 1 h

Divisez la pâte en coupant  des rectangles

Rouler les morceaux de pâte en boudins ( comme avec la pâte à modeler…)

Couper le boudin en morceaux, environ 5 à 6 cm

Le modeler en croissant en affinant les 2 extrémités

Les déposer sur une tôle recouverte de papier sulfurisé

Les cuire 15 mn à 170°

Les rouler encore tièdes dans les 3 sucres d’enrobage que vous mélangez dans une assiette

Et vite, vous les cachez dans la boite métallique jusqu’à Noël.

Croissants vanille noisette